這4種蔬菜讓你年輕10歲 這4種蔬菜讓你年輕10歲(圖) 2008年12月08日 08:29:19  來源:中國網 1、苦瓜 苦瓜以其苦味博得人們的特別喜愛。 苦瓜的營養保健特點是:首先它含有較多的維生素C、維生素B1以及 生物鹼;其次,是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多。 苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧。這些營養物質具有促進食欲、利尿 、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用。現代科學研究發現,苦瓜中的 “多?-P”物質是一種類胰島 居酒屋素,有降低血糖的作用。西安醫科大學已從 苦瓜中提取出口服類胰島素。美國科學家還發現,苦瓜中含有一種蛋白脂類 物質,具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力,它能同生物鹼 中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。 苦瓜雖苦,但食用時味苦性涼,爽口不膩,在夏季食用備感清爽舒適, 有清心開胃的效果。而且它不會把苦味傳給“別人”, 結婚如用苦瓜燒魚、燜魚 ,魚塊絕不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的別稱。如將苦瓜泡製成涼茶 在夏日飲用,可使人頓覺暑清神逸,煩渴皆消。有的地區將苦瓜切開,用鹽 稍醃,減少一些苦味,當蔬菜吃;有的將苦瓜切成圈,用肉糜、蒜頭、豆豉 燉煮,做佳餚吃。客家有首山歌唱道:“人講苦瓜苦,我說苦瓜甜,甘苦 任君擇,不苦哪有甜?”這就是說,苦瓜自已是苦的,而給人們帶 澎湖民宿來的卻是甜 ——健康和快樂。 2、番茄 據說幾百年前,番茄還是默默無聞的。後來,秘魯有個姑娘,患了貧血症 ,加之失戀的痛苦,她就想吃一種有毒植物來自盡,誰知她吞吃了番茄果實 以後,臉色泛紅了,再吃,就更加紅潤啦,她不但沒死,反而恢復健康, 變得更漂亮了。這是什麼原因?原來番茄果實含有十分豐富的蛋白質、脂肪、 碳水化合物、炯酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等, 房屋貸款其中能夠美容的 維生素C的含量相當於西瓜的10倍,簡直是一個維生素的倉庫。 它還含有促進青少年生長發育的鈣、磷、鐵等礦物質,以及抑制細菌生長 的番茄素。有了這一切,秘魯姑娘不長健康、漂亮才怪哩! 近幾年來,科學家發現,番茄中還含有一種抗癌、抗衰老的物質—— 谷胱甘?。臨床測定,當人體內谷胱甘?的濃度上升時,癌症的發病率就 明顯下降,所以多吃番茄,可預防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、 前列腺?保濕面膜 驧央A同時還可推遲某些細胞的衰老,可降低血壓,預防夜盲症、 牙齦出血等。 由於食番茄有這麼多好處,歐美發達國家幾平每個家庭都吃番茄, 目的是為了防癌、抗病、美容。 食番茄時,要講究吃法。生吃不抗癌、不抗病,因為番茄中含有番茄素, 它和蛋白質結合在一起,周圍還有纖維素包裹,很難出來,要加溫到一定的 程度才釋放出來。所以番茄炒雞蛋、番茄蛋湯、番茄燒豆腐、番茄炒肉、 炸番茄就是營養豐富的美味佳餚了。 3、南瓜 宜蘭民宿 在食物短缺的年代,南瓜曾經當飯大顯身手,但時至今天的小康社會, 為什麼南瓜還這麼俏呢?原因有三:一是南瓜甜美可口;二是南瓜含有極其 豐富的維生素A,能夠強化黏膜,預防感冒,同時防止皮膚粗糙,有美容、 健身的效果,還可預防角膜乾燥症、夜盲症等;三是現代醫學發現, 南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等,能促進人體胰島素的正常分泌, 因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變, 能增強抗貧血、抗癌的能力,可清除體內細菌毒性,減少結?膠原蛋白z癌的發病危險, 預防和治療動脈粥樣硬化。 4、胡蘿蔔 又稱黃蘿蔔,是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬,譽稱“小人參”。 胡蘿蔔中最負盛名的成分就是胡蘿蔔素——這是一種黃色色素,一百多年前 在胡蘿蔔中首先發現的。現在知道胡蘿蔔每百克含1.35—17.25毫克的 胡蘿蔔素,遠比其他蔬菜為多,是土豆的360倍,芹菜的36倍。胡蘿蔔素 進入人體被吸收後,可轉化成維生素A,所以胡蘿蔔素又叫維生素A原。 可貴的是,胡蘿蔔雖經煮蒸日曬,其中的胡蘿蔔素損失很少。 花蓮民宿 經常食用胡蘿蔔,對身體有很多好處:一是增強免疫力,抗癌防玻如人體 內缺乏維生素A,不僅對眼睛、皮膚的影響大,而且抵抗力差, 易發生呼吸系統和泌尿系統疾玻倘若常吃胡蘿蔔,滿足人體對維生素A 的需要,不僅養眼、養粘膜,不容易得夜盲症和感冒,而且能增強人體的 抗病能力,加上胡蘿蔔含有大量的木質素,也有提高肌體抗病能力的作用, 可以減少和防止癌症的發生。據英、美癌症研究機構經過二十多年觀察後斷定 ,經常吃胡蘿蔔及其他富含維生素A的人,比起不常吃此類食物的人, 得 ARMANI肺癌的機會要減少40%。二是美容、健身。維生素A的另一作用是維持人體上 皮組織的正常機能,使其分泌出糖蛋白,用以保持肌膚濕潤細嫩,所以經常 食用胡蘿蔔,可保持光彩照人的年輕形象。另外,胡蘿蔔含有芥子油和澱粉? ,能促進脂肪的新陳代謝,防止過多的脂肪在皮下堆積而發胖,保持體態健美。 因此,美國人認為胡蘿蔔是美容菜,可以養頭髮、養皮膚、養黏膜。 現在歐洲人常吃胡蘿蔔糕點,連俄羅斯也吃胡蘿蔔餃子了。 我國也有吃胡蘿蔔飲料、胡蘿蔔蘋果美容果汁的,但一般是將胡蘿蔔炒、 燒、燉、煮作菜?酒店工作馴峞C  .
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